05.02
23:44
Цветаевский яблочный пирог
Для коржа:250 г муки (при необходимости добавить еще)
100 г сметаны
150 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
200 г сметаны(я еще добавила творожок Тёма)
220 г сахара
1 яйцо
2 ст.л. муки
4 крупных яблока с кислинкой
добавила ванилин
Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем сметану и растопленное сливочное масло. Вымешиваем однородное мягкое тест, которое можно лепить. Ставим в холодильник на 30 минут. Для начинки взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара, добавляем ванилин. Достаем тесто из холодильника и выклладываем им смазанную жиром форму (лучше взять экземпляр побольше), чтобы получились бортики. Я тесто натерла крахмалом, чтобы не впитало влагу из начинки.Яблоки чистим от кожицы и нарезаем на тонкие пластины (2-3 мм). Выкладываем на тесто и заливаем сметанным кремом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут. Перед подачей я посыпала грецким орехом.
